Penne rigate con zucca e pomodoro

Abbinamento insolito: la zucca è sempre la protagonista ma, accompagnata dal pomodoro, è ancora più saporita. Ingredienti (per 4 persone): Penne rigate 350 gr. Pancetta dolce 70gr.. Zucca 500gr. Olio evo 5 cucchiai pepe q.b. Parmigiano q.b. Passata di pomodoro 500gr. Cipolla 1 Prezzemolo Basilico Sale q.b. Taglia a dadini la zucca. Metti a rosolare … Leggi il seguito

Tagliatelle prosciutto e funghi

Due soli ingredienti rendono questo piatto veramente importante. Il prosciutto crudo ed i funghi sono veramente un abbinamento di sapori unico! Ingredienti (per 4 persone): Tagliatelle all’uovo 350gr. Prosciutto crudo 150gr. Funghi chiodini o altro tipo300gr. Pomodori 400gr. o una scatola di pelati Aglio 1 spicchio Olio evo 6 cucchiai Prezzemolo Peperoncino (facoltativo) Sale q.b. Parmigiano (facoltativo) … Leggi il seguito

Melanzane mandorlate

Contorno veloce da preparare ma molto ricco di sapore! Ingredienti (per 4 persone): Melanzane medie 3 Olive bianche denocciolate 50gr. Capperi 20gr. Pomodorini 250gr. o pelati Mandorle 50gr. Basilico Olio evo 120ml Taglia le melanzane a tocchetti, non è necessario metterle sotto sale. Metti in una padella 100 ml di olio evo e fa cuocere … Leggi il seguito

Polpette al sugo ‘di Mammina’

Le polpette, piccoli ”mondi ”che ci ricordano la nostra infanzia! Nonostante ci siano tanti modi di cucinarle, questa ricetta è quella che, secondo me, fa delle polpette uno dei piatti più gustosi nella loro semplicità. Ingredienti (per  4-5 persone): Carne tritata 500gr. (primo taglio) Pane raffermo 200gr. Uova 3 Parmigiano Reggiano 50gr. Sale q.b. Pepe facoltativo (da omettere se … Leggi il seguito