Involtini di pesce all’arancia

Semplicemente buono questo secondo a base di filetti di pesce aromatizzati all’arancia e insaporiti da capperi e olive. Ho utilizzato i filetti di spigola surgelati ma si possono utilizzare anche la platessa, il merluzzo o l’orata, sempre con un risultato veramente eccezionale.


Ingredienti per 4 persone

  • Filetti di spigola 4
  • Olio 50 gr.
  • Capperi  10 gr.
  • Olive bianche 50 gr.
  • Pangrattato 30 gr.
  • Prezzemolo q.b.
  • Aglio 2 spicchi
  • Arancia 1
  • Sale q.b.

Versa il succo di un’arancia in una ciotola, aggiungi l’olio ed un pizzico di sale. Mescola bene.



Metti in una ciotola i filetti di spigola precedentemente lavati e sgocciolati e versaci l’emulsione di olio e succo d’arancia.
Aggiungi il prezzemolo e l’aglio tritati.
Metti in frigo per 1 ora.



Mescola in una ciotola il pane grattugiato, i capperi e le olive tagliate a pezzetti e qualche cucchiaio di sugo in cui hai messo a macerare i filetti.
Mescola bene.



Togli i filetti dal frigo e prepara  gli involtini mettendo alla base di ogni filetto un  cucchiaio di impasto. Arrotolali e fissali con uno stecchino.



Adagiali in una teglia, aggiungi un pizzico di sale, il restante impasto e sugo della macerazione con in aggiunta un filo di olio.



Metti in forno a 180° per 25 minuti.



Il piatto è pronto. Buon appetito!!


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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