Abbinamento insolito: la zucca è sempre la protagonista ma, accompagnata dal pomodoro, è ancora più saporita.
Ingredienti (per 4 persone):
- Penne rigate 350 gr.
- Pancetta dolce 70gr..
- Zucca 500gr.
- Olio evo 5 cucchiai
- pepe q.b.
- Parmigiano q.b.
- Passata di pomodoro 500gr.
- Cipolla 1
- Prezzemolo
- Basilico
- Sale q.b.
Taglia a dadini la zucca. Metti a rosolare in una padella con 5 cucchiai di olio la cipolla tagliata a fettine e la pancetta.
Quando cipolla e pancetta risultano dorate, metti la zucca, il prezzemolo ed il basilico tritati. Aggiungi il sale e fai cuocere per 10 minuti a fuoco vivace.
Aggiungi infine la passata di pomodoro e fai cuocere ancora per 15 minuti a fuoco dolce.
Aggiusta di sale.
Lessata la pasta (puoi usare anche tubettoni o rigatoni), versala nella padella e mescola bene. Aggiungi il parmigiano.
Il piatto è pronto. Impiatta, spolvera con un po’ di pepe e… buon appetito!
“Tutti possono cucinare!” (Gusteau, dal film ‘Ratatouille’)
