É questa una ricetta antica di mia madre che era solita preparare per qualche festa o anche per Pasqua. Facile nella realizzazione vale la pena prepararlo per assaporare la sua bontà.
Ingredienti per la pasta
- Farina 200 gr.
- Strutto 60 gr.
- Zucchero 25 gr.
- Uovo 1 intero
- Sale un pizzico
Per il ripieno
- Ricotta 250 gr.
- Salame 100 gr.
- Provola 100 gr.
- Mozzarella 100 gr.
- Uova sode 2
- Uova intere 4
- Parmigiano 20 gr.
Metti in una ciotola la farina, lo strutto, lo zucchero e l’uovo.
Impasta e lavora bene il tutto. Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro.
Forma una palla e falla riposare in frigo per 15 minuti ricoprendola con pellicola.
Stendi metà parte della pasta con il matterello e fodera una teglia del diametro di 22 cm.
Taglia a tocchetti tutti gli ingredienti del ripieno.
Mescola gli ingredienti dopo aver battuto le uova.
Metti il ripieno nella teglia e aggiungi alla fine gli spicchi di uovo sodo.
Stendi anche l’altra parte di pasta e copri la teglia con il ripieno. Bucherella la pasta con i rebbi di una forchetta.Pennella con uovo battuto tutta la superficie.
Inforna a 180* per 40 minuti.
Fa raffreddare e buon appetito!!
