Rustico

É questa una ricetta antica di mia madre che era solita preparare per qualche festa o anche per Pasqua. Facile nella realizzazione vale la pena prepararlo per assaporare la sua bontà.

Ingredienti per la pasta 

  • Farina 200 gr.
  • Strutto 60 gr.
  • Zucchero 25 gr.
  • Uovo 1 intero
  • Sale un pizzico

Per il ripieno

  • Ricotta 250 gr.
  • Salame 100 gr.
  • Provola 100 gr.
  • Mozzarella 100 gr.
  • Uova sode 2
  • Uova intere 4
  • Parmigiano 20 gr.

Metti in una ciotola la farina, lo strutto, lo zucchero e l’uovo.

Impasta e lavora  bene il tutto. Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro.

Forma una palla e falla riposare in frigo per 15 minuti ricoprendola con pellicola.

Stendi metà parte della  pasta con il matterello  e fodera una teglia del diametro di 22 cm.

 

Taglia a tocchetti tutti gli ingredienti del ripieno.

Mescola  gli ingredienti dopo aver battuto le uova.

Metti il ripieno nella teglia e aggiungi alla fine gli spicchi di uovo sodo.

Stendi anche l’altra parte di pasta e copri la  teglia con il ripieno. Bucherella la pasta  con i rebbi di una forchetta.Pennella con uovo battuto tutta la superficie.

Inforna a 180* per 40 minuti.

Fa  raffreddare e buon appetito!!

 

 

 

 

 

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