Cappelletti alle verdure trifolate

Un modo veloce di preparare i cappelletti o i tortellini arricchendoli con le verdure trifolate.Semplicemente buono questo primo che appagherà te ed i tuoi ospiti.

Ingredienti per 2-3 persone

  • Cappelletti 1 confezione da 250 gr.
  • Peperoni 1 (circa 200 gr.)
  • Zucchine 1 ( circa 200 gr.)
  • Olio evo 40 gr.
  • Philadelphia 80 gr
  • Basilico q.b.
  • Parmigiano q.b.
  • Sale q.b.
  • Cipolla 1 media

Taglia a dadini la zucchina ed il peperone. Affetta la cipolla.



Rosola la cipolla con l’olio.



Aggiungi le verdure ed il sale.



Copri con il coperchio e fa cuocere per 10 minuti a fuoco vivace. Togli dal fuoco.



Aggiungi il formaggio Philadelphia (metà vaschetta). Mescola delicatamente.



Lessa i cappelletti o i tortellini o anche un altro tipo di pasta corta  e versali nella padella con il condimento. Aggiungi il basilico tritato grossolanamente.



Mescola delicatamente sul fuoco per 1 minuto aggiungendo un poco di acqua di cottura della pasta se vedi che si asciuga troppo.



Puoi impiattare con una spolverata di parmigiano come tocco finale e buon appetito!!!


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