Tubettoni verdure e paprika

È questo un primo condito con un sugo arricchito da tante verdure e profumato di paprika. Colorato, salutare e facilissimo da fare. Ingredienti (per 4 persone) Tubettoni 300 gr. Zucchine 150 gr. Melanzane 200 gr. Peperoni 200 gr. Pomodori 200 gr. Cipolla 1 Olio 60 gr. Basilico q.b. Paprika 2 cucchiaini Parmigiano o cacioricotta  q.b. … Leggi il seguito

Spaghetti con cavolfiore alla marinara

Primo autunnale che, con il suo profumo marinaro dato da ingredienti come le acciughe, le olive ed i capperi, ci ricorda l’estate. Ingredienti (per 4 persone) Spaghetti 350 gr. Cavolfiore 300 gr. Acciughe 4 filetti Olive nere 80 gr. Capperi 20 gr. Aglio 3 spicchi Olio evo 50 gr. Sale q.b. Peperoncino q.b. Pecorino q.b. … Leggi il seguito

Pere imbottite

Questa ricetta è una mia rivisitazione di una ricetta antica della tradizione campana che utilizza pere che maturano ad agosto che si chiamano ”mastantuono”. Si possono utilizzare anche altre varietà come le abate o kaiser con un risultato sempre eccezionale. Un dolce-frutta che arricchirà la tua tavola e delizierà il tuo palato non solo nel … Leggi il seguito

Spaghetti all’ Amatriciana

L’Amatriciana, piatto cult della cucina umbra ed italiana ha molte versioni, io propongo la ricetta che mi ha tramandato mia madre. Piatto semplice, veloce da preparare, indicato per una cena improvvisata tra amici con successo assicurato. Da provare! Ingredienti (per 4 persone) Spaghetti 350 gr. Guanciale 100 gr. o pancetta dolce Pomodoro pelato 400 gr. … Leggi il seguito