Semplice questa ricetta che utilizza i carciofi, ortaggio invernale che oltre ad essere molto saporito è anche salutare. Da provare!
Ingredienti per 4 persone
- Carciofi 2 o 3 se piccoli
- Prosciutto cotto 50gr.
- Provola o caciocavallo 100gr.
- Olio evo 50gr.
- Sale q.b.
- Prezzemolo
- Cipolla 1 piccola
- Pecorino q.b.
- Rigatoni 350 gr.
Lava e pulisci i carciofi eliminando le foglie dure, taglia le punte e dividili a metà. Mettili a bagno in acqua con fette di limone per evitare che anneriscano.
Metti a rosolare la cipolla con l’olio, in una padella.
Aggiungi i carciofi che hai tagliato a fettine sottili, aggiungi il sale e 100 ml di acqua.
Copri e fai cuocere coperto per 15 minuti. Aggiungi alla fine il prezzemolo tritato.
Scalda la pasta e aggiungila al sugo dei carciofi unendo il prosciutto cotto e i pezzetti di provola.
Manteca per qualche minuto, aggiungi una spolverata di pecorino e il piatto è pronto per godertelo con la tua famiglia.
”L’unità di una famiglia fa la sua felicità ” (Proverbio cinese)
