Orecchiette con bietola in rosso

Un primo insolito molto saporito e delicato che impiega la bietola, un ortaggio che non tutti amano. Prova questa ricetta e scoprirai un nuovo sapore e soprattutto un piatto salutare ricco di verdura.

Ingredienti (per 4 persone):

  • Orecchiette 350gr. (o anche mezzemaniche)
  • Olio evo 50gr.
  • Aglio 1 spicchio
  • Acciughe 3 filetti
  • Pomodorini 200gr.
  • Bietole 20gr.
  • Olive nere 50gr.
  • Peperoncino facoltativo
  • Sale q.b.
  • Pecorino 20 gr.

Taglia le bietole eliminando le coste (che useremo per la prossima ricetta).

Taglia le foglie delle bietole a listarelle, snocciola le olive e taglia i pomodorini in 4 parti.

Metti a rosolare l’olio, l’aglio e le acciughe. Togli l’aglio.

Aggiungi i pomodorini e fai cuocere per 5 minuti.

Metti le bietole, mezzo bicchiere di acqua e copri con il coperchio. Fai cuocere per 15 minuti.

Il sugo con le bietole è pronto!

Versa le orecchiette. Amalgama bene e, se necessario, aggiungi un poco di acqua di cottura della pasta.

Il piatto è pronto! Fai felici i tuoi cari con questo primo piatto saporitissimo.

“Per rendere felice una persona bisogna esserci.” (Thich N. Hanh, scrittore)

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