Fusilli salsiccia e melanzane dedicato al Capricorno

Una ricetta semplicissima  molto saporita che dedico ai nati sotto il segno del Capricorno, determinati nel competere e lottare per raggiungere obbiettivi concreti con alla base tenacia e onestà.  Un bel segno che onora soprattutto la lealtà nell’ amicizia. Per questo quale ricetta più indicata: pochi ma determinati ingredienti che uniti armonicamente danno vita ad un piatto saporito ed appagante!

Ingredienti (per 4 persone)

  • Fusilli 350 gr.
  • Salsiccia 250 gr.
  • Melanzane 2 (300 gr.)
  • Pomodori 250 gr.
  • Olio evo 70 gr.
  • Cipolla 1 
  • Basilico q.b.
  • Pistacchi tritati 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pecorino 30 gr.

Lava e taglia le melanzane a cubetti, togli la salsiccia dal budello e taglia a pezzetti i pomodori (in mancanza puoi usare anche i pelati) eliminando i semi.



Rosola la cipolla tritata e la salsiccia con 20 gr. di olio.



Aggiungi i pomodori ed il sale.



Fai cuocere coprendo con un coperchio per 10 minuti a fuoco medio.



Metti a rosolare in una padella le melanzane con il restante olio. Aggiungi  il sale.



Dopo che le melanzane si sono rosolate aggiungile al sugo.



Fai insaporire per 5 minuti a fuoco lento.



Scalda i fusilli e versali nel condimento. Aggiungi il basilico tritato, i pistacchi ed il pecorino.



Mescola a fuoco dolce per 1 minuto.



Puoi impiattare. Una spolverata ancora di pecorino e pistacchi e buon appetito!


”È sempre il momento giusto per fare quello che è giusto.” (Martin Luther King, nato sotto il segno del Capricorno)

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