Una zuppa autunnale saporita e gustosa che sicuramente piacerà a tutti.
Versatile nella sua semplicità tanto da essere un primo o un contorno o un antipasto!
Ingredienti per 4 persone
- Zucca 500 gr.
- Patate 300 gr.
- Ceci lessi 250 gr, o 1 scatola
- Pomodorini 150 gr.
- Cipolla 1 media
- Sale q.b.
- Rosmarino q.b.
- Olio evo 50 gr.
- Basilico q.b.
Lava e taglia a dadini la zucca, le patate, i pomodorini.
Affetta la cipolla e mettila a rosolare con l’olio ed il rosmarino.
Aggiungi le patate. Fai cuocere per 2-3 minuti.
Aggiungi il pomodoro ed il basilico. Fa cuocere per 2 minuti.
Aggiungi la zucca, 100 ml di acqua ed il sale.
Fai cuocere per 10 minuti a fuoco dolce coperto.
Aggiungi i ceci.
Fa cuocere per ancora 10 minuti.
Puoi impiattare!
Una spolverata di pepe come tocco finale se lo gradisci e servi accompagnando con pane casereccio.
Buon appetito!!
L’autunno è il silenzio prima dell’inverno- Proverbio francese-
