Un primo molto veloce nella preparazione ma tanto saporito e intrigante per l’abbinamento insolito del cavolfiore ai carciofini sott’olio. Per chi ama questo ortaggio è da provare!
Ingredienti (per 4 persone)
- Vermicelli 350 gr.
- Cavolfiore 300 gr.
- Pomodorini 4-5
- Olio evo 50 gr.
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Carciofini sott’olio 6 spicchi (se usi la confezione con i carciofini interi 3-4)
- Aglio 2 spicchi
Pulisci il cavolfiore eliminando le foglie esterne e le parti dure lasciando le cimette. Lessa le cimette in acqua e sale per 5 minuti. Rosola l’aglio con l’olio.
Aggiungi i pomodorini e fai cuocere per 2 minuti.
Aggiungi le cimette di cavolfiore. Metti sale ed elimina l’aglio.
Fai cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
Aggiungi i carciofini che hai tritato grossolanamente. Fai insaporire a fuoco dolce per due minuti.
Versa la pasta nel condimento con il prezzemolo tritato.
Mescola delicatamente per un minuto, aggiungendo un poco di acqua di cottura della pasta se vedi che si asciuga troppo.
I vermicelli sono pronti! Buon appetito!
