Primo semplice e salutare che utilizza la zucca, ortaggio autunnale, ed il sedano. Entrambi ricchi di antiossidanti e poveri di calorie. Il sedano, con proprietà depurative e diuretiche, arricchisce questo piatto con il suo aroma inconfondibile. Piace anche ai bambini!
Ingredienti (per 4 persone)
- Tubetti lisci 300 gr.
- Zucca 500 gr.
- Sedano 200 gr. (coste e foglie)
- Olio evo 50 gr.
- Cipolla 1
- Sale q.b.
- Peperoncino facoltativo
- Parmigiano q.b.
Lava bene il sedano. Trita le foglie e taglia a dadini le coste. Sbuccia la zucca e tagliala a dadini. Trita la cipolla.
Metti nella padella la cipolla e l’olio.
Fai rosolare a fuoco dolce. Aggiungi il peperoncino se lo gradisci. Omettilo se lo mangiano anche i bambini.
Aggiungi il sedano.
Fai cuocere per 5 minuti.
Aggiungi la zucca e 500 ml di acqua. Aggiungi il sale.
Fai cuocere coperto per circa 20 minuti.
Scalda i tubetti e a metà cottura colali e versali nella padella con la zucca ed il sedano.
Mescola bene e completa la cottura della pasta. Se ami il piatto più brodoso puoi aggiungere anche un poco di liquido di cottura della pasta.
Puoi impiattare. Se lo gradisci aggiungi parmigiano o pecorino, ma senza gusterai ancor di più il sapore del piatto.
“L’autunno è la stagione più dolce: quello che perdiamo in fiori lo guadagniamo ben di più in frutti” (Samuel Butler, scrittore inglese)
