Ricetta semplice, salutare e saporita che ha una sola protagonista: la zucca, regina degli ortaggi autunnali.
Ricca di vitamine e fibre è antiossidante, per la presenza di betacarotene, e ipocalorica!
Ingredienti (per 4 persone)
- Sedani o tubettoni 350 gr.
- Zucca 600 gr.
- Olio evo 50 gr.
- Aglio 2 spicchi
- Prezzemolo q.b.
- Rosmarino q.b.
- Peperoncino
- Sale q.b.
- Parmigiano q.b.
Togli la buccia alla zucca. Tagliala a dadini e lavala bene.
Metti a rosolare l’aglio con l’olio ed il peperoncino.
Aggiungi la zucca a dadini ed il rosmarino. Elimina l’aglio ed aggiungi il sale.
Fai cuocere coperto per 15 minuti.
Scalda la pasta al dente e versala nella padella. Aggiungi il prezzemolo tritato.
Mescola bene e se vedi che si asciuga troppo aggiungi un poco di liquido di cottura della pasta.
Il piatto è pronto. Aggiungi una spolverata di parmigiano se lo gradisci. Puoi impiattare e gustare questo semplice piatto rustico!
“Non si può avere sempre la felicità, ma si può dare felicità iniziando dalle piccole cose come un piatto preparato con amore.” (Carmen)
