Tagliatelle asparagi e zafferano

Ricetta molto semplice e veloce nella preparazione. Ingrediente base sono gli asparagi abbinati al prosciutto crudo ed allo zafferano. Provala!


Ingredienti (per 4 persone)

  • Tagliatelle all’ uovo 300gr.
  • Asparagi 250gr.
  • prosciutto crudo 80gr.
  • Olio evo 60 gr. 
  • Zafferano 1 bustina
  • Pecorino 20 gr.
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale q.b


Taglia a pezzi gli asparagi, dopo averli puliti. Fai rosolare aglio e olio in una padella.



Unisci gli asparagi. Leva l’ aglio. Aggiungi il sale.



Fai cuocere per 10 minuti.



Taglia il prosciutto a listarelle e mettilo in una padella con un cucchiaio di olio.



Fai rosolare per 2 minuti.



Sciogli con un poco di acqua calda lo zafferano in una ciotola.



Scalda le tagliatelle e versale nella padella. Mescola delicatamente,  aggiungendo lo zafferano diluito e il prosciutto rosolato con il suo condimento.



Impiatta con una grattugiata di pecorino. È una ricetta molto semplice che puoi preparare anche con gli asparagi selvatici. Un piatto dal gusto unico che solo gli ingredienti più semplici riescono a dare. Buon appetito!


”Le cose più semplici sono spesso le più vere.” (Richard Bach, scrittore statunitense)

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