Ricetta molto semplice e veloce nella preparazione. Ingrediente base sono gli asparagi abbinati al prosciutto crudo ed allo zafferano. Provala!
Ingredienti (per 4 persone)
- Tagliatelle all’ uovo 300gr.
- Asparagi 250gr.
- prosciutto crudo 80gr.
- Olio evo 60 gr.
- Zafferano 1 bustina
- Pecorino 20 gr.
- Aglio 1 spicchio
- Sale q.b
Taglia a pezzi gli asparagi, dopo averli puliti. Fai rosolare aglio e olio in una padella.
Unisci gli asparagi. Leva l’ aglio. Aggiungi il sale.
Fai cuocere per 10 minuti.
Taglia il prosciutto a listarelle e mettilo in una padella con un cucchiaio di olio.
Fai rosolare per 2 minuti.
Sciogli con un poco di acqua calda lo zafferano in una ciotola.
Scalda le tagliatelle e versale nella padella. Mescola delicatamente, aggiungendo lo zafferano diluito e il prosciutto rosolato con il suo condimento.
Impiatta con una grattugiata di pecorino. È una ricetta molto semplice che puoi preparare anche con gli asparagi selvatici. Un piatto dal gusto unico che solo gli ingredienti più semplici riescono a dare. Buon appetito!
”Le cose più semplici sono spesso le più vere.” (Richard Bach, scrittore statunitense)
