Gnocchi di pane con crema di formaggio

Originali nella loro semplicità! Gnocchi realizzati con pane raffermo, gustosi anche in questa versione povera.

Ingredienti (per 4 persone):

  • Pane raffermo 200gr.
  • Farina 100gr.
  • Uovo 1
  • Parmigiano 1 cucchiaio
  • Sale q.b.

Per condire:

  • Burro  50gr.
  • Parmigiano 50gr.(o emmenthal o pecorino)
  • Pepe q.b.

Taglia a tocchetti il pane e mettilo in una ciotola con l’acqua. Strizzalo bene.

In una ciotola unisci il pane, un uovo, un cucchiaio di parmigiano, un pizzico di sale.

Aggiungi poco alla volta la farina.

gnocchi di pane in crema di formaggio

Amalgama bene e poi trasferisci il tutto sul piano di lavoro. Lavora bene l’impasto.

gnocchi di pane in crema di formaggio

Forma dei bastoncini lunghi, tagliali  a tocchetti massimo di un centimetro di lunghezza, usa un po’ di farina per evitare che si attacchino tra di loro.

gnocchi di pane in crema di formaggio

Gli gnocchi sono pronti. Infarinali bene se non li cucini subito.

gnocchi di pane in crema di formaggio

Cuocili in una pentola con abbondante acqua salata, per circa tre minuti. Vedrai che saranno cotti quando inizieranno a venire a galla.

In una ciotola metti il parmigiano ed aggiungi 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta, mescola bene.

gnocchi di pane in crema di formaggio

Con una schiumarola, man mano che vengono a galla, raccogli gli gnocchi e versali in una padella.
Aggiungi il burro e la crema di formaggio.

Mescola bene ed impiatta.

gnocchi di pane in crema di formaggio

Una spolverata di pepe ed il piatto è pronto per essere gustato!

gnocchi di pane in crema di formaggio

“Un buon cuoco è un dono peculiare degli dei. Egli deve essere una creatura perfetta dal cervello al palato, dal palato alla punta delle dita.” (Walter Savage Landor, scrittore inglese)

2 commenti su “Gnocchi di pane con crema di formaggio

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