Piatto della cucina napoletana, semplice, ma al tempo stesso saporito e corposo. ‘Stocco e patate’ come si dice a Napoli. Ci sono tantissime ricette con lo stoccafisso, io propongo quella di mia madre, che quando cucinava rendeva unico anche un semplice piatto. Ingredienti (per 4 persone): Stoccafisso 500gr. Patate 700gr. Olio evo 6 cucchiai Sale q.b. … Leggi il seguito
Una crostata salata che si prepara velocemente e che può essere un ottimo antipasto o secondo accompagnato da una fresca insalata o anche un idea per un picnic. Ingredienti (per 6-8 persone): Pasta brisèe 1 confezione o preparata da te (di seguito la ricetta) Mozzarella 200gr. Formaggio tipo caciocavallo o emmenthal 100gr. Prosciutto cotto 100gr. Salame … Leggi il seguito
Classico piatto della cucina povera napoletana! Il profumo esotico della cannella lo rende ancor di più ricco di sapore. Si prepara molto velocemente giusto il tempo di cottura della pasta. È il piatto della spaghettata improvvisata tra amici! Ingredienti (per 4 persone): Spaghetti 350gr. Pomodoro pelato 1 scatola da 400gr. Olio evo 50gr. Olive di … Leggi il seguito
Abbinamento insolito: la zucca è sempre la protagonista ma, accompagnata dal pomodoro, è ancora più saporita. Ingredienti (per 4 persone): Penne rigate 350 gr. Pancetta dolce 70gr.. Zucca 500gr. Olio evo 5 cucchiai pepe q.b. Parmigiano q.b. Passata di pomodoro 500gr. Cipolla 1 Prezzemolo Basilico Sale q.b. Taglia a dadini la zucca. Metti a rosolare … Leggi il seguito