Stoccafisso con patate alla napoletana

Piatto della cucina napoletana, semplice, ma al tempo stesso saporito e corposo. ‘Stocco e patate’ come si dice a Napoli. Ci sono tantissime ricette con lo stoccafisso, io propongo quella di mia madre, che quando cucinava rendeva unico anche un semplice piatto.

stoccafisso con patate alla napoletana
Ingredienti (per 4 persone):

  • Stoccafisso 500gr.
  • Patate 700gr.
  • Olio evo 6 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pomodori pelati 1 scatola da 400gr.
  • Cipolla 1
  • Basilico
  • Peperoncino facoltativo

Pela e taglia a spicchi grossi le patate. Spella lo stoccafisso e taglialo in grossi pezzi.
Trita la cipolla. Spezzetta i pomodori pelati.

stoccafisso con papate alla napoletana

Metti a rosolare la cipolla tritata nell’olio.

stoccafisso con patate

Aggiungi le patate e fai rosolare per 10 minuti.

stoccafisso con patate

Aggiungi il pomodoro, il sale e il peperoncino se lo gradisci e fai cuocere per 5 minuti.

stoccafisso con patate alla napoletana

Metti  lo stoccafisso adagiandolo sul pomodoro. Copri e fai cuocere per 5 minuti.

stoccafisso con patate alla napoletana

Scopri, gira lo stoccafisso e fai cuocere ancora per 5 minuti.

Il piatto è pronto!

stoccafisso con patate alla napoletana

“Le ricette di cucina sono un bene universale estremamente democratico, un tesoro che appartiene a tutti e che come le sette note può essere combinato in migliaia e migliaia di modi e diventare personale, a volte unico.” (Paola Maugeri, Giornalista)

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