Un primo insolito molto saporito e delicato che impiega la bietola, un ortaggio che non tutti amano. Prova questa ricetta e scoprirai un nuovo sapore e soprattutto un piatto salutare ricco di verdura.
Ingredienti (per 4 persone):
- Orecchiette 350gr. (o anche mezzemaniche)
- Olio evo 50gr.
- Aglio 1 spicchio
- Acciughe 3 filetti
- Pomodorini 200gr.
- Bietole 20gr.
- Olive nere 50gr.
- Peperoncino facoltativo
- Sale q.b.
- Pecorino 20 gr.
Taglia le bietole eliminando le coste (che useremo per la prossima ricetta).
Taglia le foglie delle bietole a listarelle, snocciola le olive e taglia i pomodorini in 4 parti.
Metti a rosolare l’olio, l’aglio e le acciughe. Togli l’aglio.
Aggiungi i pomodorini e fai cuocere per 5 minuti.
Metti le bietole, mezzo bicchiere di acqua e copri con il coperchio. Fai cuocere per 15 minuti.
Il sugo con le bietole è pronto!
Versa le orecchiette. Amalgama bene e, se necessario, aggiungi un poco di acqua di cottura della pasta.
Il piatto è pronto! Fai felici i tuoi cari con questo primo piatto saporitissimo.
“Per rendere felice una persona bisogna esserci.” (Thich N. Hanh, scrittore)
