Tagliatelle salsiccia e peperoni

Ingredienti per 4 persone

– Tagliatelle 400gr.
– Olio 5 cucchiai
– Peperoni  2
– Salsiccia 300gr.
– Sale e pepe q.b.
– Aglio due spicchi
– Basilico abbondante
– Parmigiano 50gr

tagliatelle salsicia e peperoni

ingredienti

Mettere l’olio e l’aglio in una padella, farlo dorare e poi eliminarlo.

Aggiungere la salsiccia sbriciolata tolta dal budello e farla cuocere per qualche minuto a fuoco alto.

Togliere dalla padella la carne e aggiungere i peperoni, salare e far continuare a cuocere a fuoco medio alto per circa 10 minuti.

Unire  la carne ai peperoni e aggiungere il basilico in abbondanza.

salsiccia e peperoni

Aggiungere le tagliatelle tolte al dente.

Mescolate aggiungendo anche il Parmigiano.

Impiattare, decorare con scaglie di parmigiano, e se gradita una spolverata di pepe.

tagliatelle salsiccia e peperoni

È questa una ricetta ricca di sapore per gli ingredienti corposi ma semplice nella sua preparazione. Alle tagliatelle si può anche sostituire un pacchero o un rigatone. Caso mai dovesse avanzare della pasta oppure se ne preparate un po’ in più, è il caso di  fare una bella frittata aggiungendo qualche uovo e facendola cuocere lentamente, in una padella con un poco di olio, per far rapprendere l’uovo al suo interno. Quando sembrerà cotta giratela in modo che cuocia anche dall’altro lato. Naturalmente è deliziosa calda ma anche fredda. Buon appetito!

Una donna che sa fare la pasta a regola d’arte ha un prestigio che resiste anche oggi a qualsiasi altro richiamo dei tempi  (Sofia Loren)

 

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