È una ricetta della cucina povera della tradizione napoletana da me arricchita con lo zafferano.
Molto saporita, si prepara in pochi minuti, giusto il tempo di cottura della pasta.
Lo zafferano dà il suo tocco di classe, non solo per il sapore ma anche per il colore…il giallo intenso del sole!
Ingredienti (per 4-5 persone):
- Rigatoni 4oogr
- Uova 5
- Pecorino grattugiato 50gr.
- Parmigiano grattugiato 50gr.
- Olio evo 4 cucchiai
- Cipolla piccola 1
- Sale & pepe q.b,
- Latte 5oml
- Zafferano 1 bustina
In una ciotola sbatti le uova con un po’ di sale, aggiungi il pecorino, il parmigiano, il latte e lo zafferano.
Mescola bene.
Taglia la cipolla molto sottile e falla rosolare dolcemente in una padella con l’olio.
Lessa i rigatoni, mi raccomando devono essere al dente!
Versali nella padella, dai una mescolata e aggiungi le uova con formaggio e zafferano.
Mescola ancora per due minuti il tempo che le uova ed il formaggio si amalgamino alla pasta come una crema dorata.
Impiatta e dai una spolverata di pepe.
Ecco pronto un piatto che con il suo colore giallo oro del Sole vi metterà allegria!
” Ama cucinare! I fornelli allontanano i pensieri negativi e creando un piatto ti avvicini all’allegria”! (Carmen)
Ottima ricetta! Devono essere buonissimi.. complimenti
Sono felice che la ricetta sia di tuo gradimento!Continua a seguirmi!
Grazie per questa gustosa ricetta!!! ?
Grazie a te che hai provato la mia ricetta!Continua a seguirmi!
Carmen, grazie per il suggerimento, la proverò domani! Baci, Mimma.l
È un piacere grande per me che una brava cuoca come te,realizzi una mia ricetta. Grazie mille Mimma!A presto.
Bellissima idea…..da provare assolutamente ?
Provala e sicuramente ti piacerà.Grazie Annalisa!Alla prossima ricetta!
Buonissimo ,semplicemente gustoso ? utile come piatto unico. Complimentò per la massima la condivido?
Ti ringrazio e sono felice che hai gradito la mia massima.Seguimi e ci saranno tante novità!