Spaghetti con verdure e cremolata alla cannella

Piatto semplice, veloce nella preparazione -giusto il tempo di cottura della pasta- ma intrigante per l’aroma particolare dato dalla cannella.

spaghetti con verdure e cremolata alla cannella

Ingredienti per 4 persone:

  • Spaghetti quadrati 350gr
  • Zucchine 200gr.
  • Carote 200gr.
  • Olio evo 6 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Cipolla  1 media
  • Cannella 1 cucchiaino
  • Parmigiano 50gr.

spaghetti con verdure con cremolata alla cannella

Pulisci  le carote e tagliale a listarelle. Taglia sottili anche le zucchine e la cipolla.

Metti a rosolare la cipolla con l’olio.

Spaghetti con verdure con spaghetti con verdure con cremolata alla cannella

Aggiungi le carote e le zucchine, un bicchiere di acqua e fa cuocere coperto per 10 minuti. Scopri, metti il sale e fai cuocere ancora per 5 minuti.

spaghetti con verdure con cremolata alla cannella

Cotta la pasta, al dente, versala nella padella. Aggiungi 3 cucchiai di acqua della pasta al formaggio e mescola bene.

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Aggiungi un cucchiaino di cannella e continua a mescolare. La cremolata è pronta. Unisci la cremolata alla pasta.

spaghetti con verdure e cremolata alla cannella

Mescola bene ed impiatta.

spaghetti con verdure e cremolata alla cannella

Il piatto è pronto!

Spagheti con verdure con cremolata alla cannell

 

“Io credo che una ricetta sia solo un tema musicale, che un cuoco intelligente può suonare ogni volta con una variazione.” (Pierre Benoit, scrittore francese)

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