Oggi propongo un primo piatto molto veloce da preparare giusto il tempo di cottura della pasta.
Appagherai i tuoi ospiti con una tavolata improvvisata. Veloce, saporito e importante nella sua semplicità.
Ingredienti per 4 persone
- Spaghetti 350 gr.
- Salmone affumicato 100 gr.
- Olive bianche 100 gr.
- Capperi 20 gr.
- Olio evo 50 gr.
- Prezzemolo q.b.
- Peperoncino q.b.
- Aglio 2 spicchi
- Sale q.b.
- Pane grattugiato 30 gr.
Taglia a listarelle il salmone, trita il prezzemolo, lava bene i capperi per eliminare il sale e dopo aver snocciolato le olive tagliale a pezzetti.
Rosola l’aglio ed il peperoncino con l’olio.
Metti a tostare in una padellina il pane grattugiato con un cucchiaino di olio.
Elimina l’aglio e aggiungi il salmone, i capperi e le olive. Non è necessario aggiungere sale dato che il salmone già è molto sapido.
Fai rosolare a fuoco vivace per un minuto.
Versa gli spaghetti molto al dente nel condimento. Aggiungi il prezzemolo tritato.
Mescola bene e aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta se vedi che si asciuga troppo.
Puoi impiattare. Una spolverata di pane grattugiato tostato (”le briciole”) e buon appetito!!!
