Coniglio in umido

Una ricetta semplice e saporita per il coniglio.

coniglio in umido

Ingredienti (per 4 persone):

  • Coniglio 800gr.
  • Pomodori pelati 1 scatola da 400gr.
  • Olio evo 50gr.
  • Sale q.b.
  • Peperoncino facoltativo
  • Basilico
  • Prezzemolo
  • Rosmarino
  • Cipolla 1 media
  • Vino bianco 100ml
  • Limone 1

Lava bene il coniglio e cerca di eliminare eventuale grasso in eccesso. Mettilo a bagno in una ciotola con acqua e limone a fette, per aromatizzarlo, per circa 1 ora, poi fallo colare in un colapasta.

In una padella fai rosolare la cipolla con l’olio.

coniglio in umido

Aggiungi il coniglio a fuoco vivace e fai rosolare bene, girandolo più volte.

coniglio in umido

Dopo circa 5 minuti di rosolatura, aggiungi il vino bianco e fai sfumare sempre a fuoco forte.

coniglio in umido

Aggiungi il pomodoro, le erbe aromatiche (il basilico, il prezzemolo, il rosmarino), il peperoncino ed il sale.
Copri e fai cuocere a fuoco lento per circa 35 minuti.

coniglio in umido

Controlla la cottura ed ecco il coniglio è pronto per la tua tavola! Tenero e aromatico!

coniglio in umido

“Tutte le rivoluzioni cominciano per strada e finiscono a tavola.” (Leo Longanesi -Parliamo dell’elefante, 1947)

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