Semplicemente buono questo primo che diventa contorno, se non aggiungi la pasta. Le zucchine danno freschezza ai fagioli insaporiti dalla pancetta.Da provare!
Ingredienti (per 4 persone)
- Cavatelli 300 gr.
- Zucchine 300 gr.
- Fagioli lessi 300 gr. o 1 scatola
- Pancetta a fette 60 gr.
- Olio evo 50 gr.
- Cipolla 1
- Sale q.b.
- basilico q.b.
- Peperoncino o pepe facoltativi
Affetta la cipolla e le zucchine. Metti a rosolare la cipolla con l’olio.
Aggiungi la pancetta tagliata grossolanamente e fai rosolare per 1 minuto.
Unisci le zucchine ed il basilico tritato. Fai cuocere coperto per 10 minuti. Aggiungi il sale.
Aggiungi i fagioli.
Fai cuocere per 5 minuti.
Lessa i cavatelli, versali nella padella e mescola bene.
Impiatta. Una spolverata di peperoncino o pepe se lo gradisci e goditi questa bontà.
Se non aggiungi pasta, è un contorno saporitissimo, caldo, tiepido o freddo. Accompagnalo con dei crostini o pane casereccio.
”Cicale, sorelle, nel sole con voi mi nascondo nel folto dei pioppi e aspetto le stelle.” (Salvatore Quasimodo, poeta)
