Preparerò il baccalà in umido per la vigilia di Natale. Ricetta semplice e saporita che abbina al baccalà un sughetto preparato con cipolla abbondante e insaporito dall’acciuga. Servito come antipasto o secondo è sempre un successo!!
Ingredienti per 4 persone
- Baccalà 500 gr.
- Pomodorini 400 gr. o 1 scatola di pelati o pomodorini di collina da 400 gr.
- Olio evo 50 gr.
- Sale q.b.
- Acciughe 4 filetti
- Cipolla 200 gr.
- Basilico q .b.
- Farina di mais q .b
- Olio di oliva per friggere 100ml
Dopo aver tagliato, lavato ed asciugato i pezzi di baccalà, infarinali con il mais e friggili in una padella dove hai messo l’olio di oliva.
Fa cuocere prima da un lato e poi dall’altro.
Taglia la cipolla e mettila a rosolare in una padella con olio e 50ml di acqua.
Quando la cipolla si è ammorbidita aggiungi i filetti di acciuga e fa rosolare.
Aggiungi i pomodorini ed aggiusta di sale.
Fa cuocere per 5 minuti a fuoco vivace.
Adagia i pezzi di baccalà sul sugo.
Fa cuocere per 10 minuti a fuoco lento e copri con un coperchio.
Aggiungi il basilico. Puoi impiattare.
Buon appetito!!!
