Una ricetta per preparare l’agnello molto semplice con un risultato eccellente. Preparalo per Pasqua!
Ingredienti (per 4 persone)
- Agnello 1 kg
- Olio evo 50 gr.
- Aglio 3 spicchi
- Peperoncino q.b.
- Timo q.b.
- Alloro q.b.
- Rosmarino q.b.
- Vino bianco 150 ml
- Sale q.b.
- Farina q.b.
Pulisci bene l’agnello eliminando il grasso. Lavalo ed asciugalo con carta assorbente. Infarina i pezzi.
Rosola l’aglio ed il peperoncino con l’olio.
Aggiungi i pezzi di agnello infarinati.
Rosola bene i pezzi rigirandoli più volte.
Elimina l’aglio. Aggiungi il vino bianco e a fuoco vivace fai sfumare. Aggiungi gli aromi ed il sale.
Fai cuocere coperto aggiungendo, se necessario, un mestolo di acqua calda se si asciuga troppo per 30 minuti. L’agnello è cotto se entri con facilità nella carne con i rebbi di una forchetta. Quando è rosolato puoi impiattare.
Buon appetito!
