Un ragù di polpo talmente buono che piacerà sicuramente. Una bolognese di polpo, ricca di sapore e di colore per la tua tavola in festa!
Ingredienti (per 4 persone)
- Polpo 500 gr.
- Paccheri 350 gr.
- Cipolla 1
- Sedano 1 ramo
- Carota 100 gr.
- Olio evo 50gr.
- Basilico
- Sale q.b.
- Vino bianco 100 ml
- Passata di pomodoro 750 ml.
Pulisci bene il polpo, taglialo a piccoli pezzi. Trita la cipolla, il sedano, il basilico e la carota.
Fai rosolare in un padella l’olio con il trito di carote, sedano, basilico e sedano.
Aggiungi il polpo a pezzetti.
Fai rosolare, aggiungi il vino bianco e fai sfumare.
Versa la passata di pomodoro. Fai cuocere a fuoco lento, coprendo con un coperchio, per circa 30 minuti.
Scalda la pasta e versala in una padella capiente. Aggiungi il ragù.
Mescola delicatamente per 1 minuto e, se vedi che si asciuga troppo, aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Impiatta e goditi questo piatto delizioso!
”La gente non si accorge se è inverno o estate quando è felice.” (Anton Cechov, scrittore)
