Piatto della tradizione natalizia calabrese che ho realizzato con mia cognata Rosetta, calabrese doc. Facile da realizzare, di sicuro impatto per la vista ed il palato dei vostri ospiti. Da provare! Ingredienti (per 25 polpette): Baccalà 700 gr già ammollato e tagliato a pezzi Pane raffermo e bagnato 250 gr Pecorino grattugiato 100 gr Uova … Leggi il seguito
Il baccalà in agrodolce un modo insolito per cucinarlo, abbinando la dolcezza della mela e dell’uva passa al gusto saporito del baccalà. Preparalo la vigilia di Natale o Capodanno! Ingredienti per 4 persone Baccalà 500gr. Noci 6 Uva passa 2 cucchiai Mela 1 piccola Olio 6 cucchiai Sale q.b. Origano 1 cucchiaino Pane grattugiato 2 cucchiai … Leggi il seguito
Piatto della cucina napoletana, semplice, ma al tempo stesso saporito e corposo. ‘Stocco e patate’ come si dice a Napoli. Ci sono tantissime ricette con lo stoccafisso, io propongo quella di mia madre, che quando cucinava rendeva unico anche un semplice piatto. Ingredienti (per 4 persone): Stoccafisso 500gr. Patate 700gr. Olio evo 6 cucchiai Sale q.b. … Leggi il seguito
Una crostata salata che si prepara velocemente e che può essere un ottimo antipasto o secondo accompagnato da una fresca insalata o anche un idea per un picnic. Ingredienti (per 6-8 persone): Pasta brisèe 1 confezione o preparata da te (di seguito la ricetta) Mozzarella 200gr. Formaggio tipo caciocavallo o emmenthal 100gr. Prosciutto cotto 100gr. Salame … Leggi il seguito