Questa zuppa ricca di tante verdure incarna sapori ed i colori autunnali, arricchita dalla curcuma con il suo caldo colore ocra. Semplice nella preparazione, salutare e saporita, amata anche dai bambini!
Ingredienti (per 5-6 persone)
- Lenticchie 150 gr.
- Verza 300 gr.
- Zucca 500 gr.
- Sedano 100 gr.
- Pomodori 200 gr.
- Patate 250 gr.
- Cipolla 1
- Carote 200 gr.
- Sale q.b.
- Olio evo 70 gr.
- Curcuma q.b.
Lava e taglia a tocchetti le patate, le carote, pomodori e la zucca. Lava e trita il sedano e la cipolla. Lava e taglia a listarelle la verza. Lava le lenticchie.
Metti in una pentola capiente il trito di sedano e cipolla, le carote e le patate.
Fai rosolare a fuoco lento per 2-3 minuti. Aggiungi le lenticchie.
Aggiungi la zucca e la verza.
Fai cuocere per 2 minuti rigirando il tutto. Aggiungi il pomodoro, il sale, 1 cucchiaino di curcuma ed 1 litro di acqua.
Fai cuocere a fuoco lento per 40 minuti rigirando ogni tanto.
La zuppa è pronta. Aggiungi una spolverata di curcuma e gustala con del pane casereccio. È una bontà!
”Ascolta il vento ed il fruscio delle foglie. È l’aria di un nuovo autunno” (Lucia Griffi, scrittrice)
